｢心若歡喜，菜就好吃｣，憨人師的這句話，我想就代表了《總舖師》這一部電影的精髓。
走入電影院觀看這部電影前，我已在網路上先看過了一些評價，幾乎是好壞參半，不過這並不影響我看這部電影的心情。從原本打算去看的電影院場次只剩第一排座位的盛況來看，《總舖師》在上映兩週後口碑持續發酵，加上新聞臺的報導推波助瀾，雖然播放的廳數已減少，但還是有著爆滿的盛況。於是我帶著看喜劇的心情進入戲院看《總舖師》，也幾乎從頭笑到尾。只是當我回到家裡，深切尋找有什麼可細說，有什麼讓我印象深刻橋段，卻遲疑了，我想這個遲疑就是為什麼《總舖師》會得到不甚好評價的原因。有種搔不到內心深處的遲滯，好笑是好笑，但笑完便忘了，感動沒有辦法到極致，於是便弱下了。
還是先來說說優點好了，好笑是確實的，我幾乎笑到差點流淚，而導演編寫此劇的用心，其實也下了一番功夫。本片除了手路菜的考究，成功的很大原因也是大量啟用了富有喜感的廣告演員，女主角是哭倒長城的孟姜女林美秀，男主角是《大尾鱸鰻》裡的宅男隊長楊祐寧，還有陳玉勳在其他知名廣告中常用的演員水腳A、B和召喚獸，甚或是評審，這些人物幾乎撐起了所有讓人捧腹大笑的橋段，尤其是楊祐寧那一口莫名其妙的口音，即使事前已有過心理準備，但他一開口還是覺得好笑到不行。
《總舖師》基本上可說是一個廣告串起的大雜匯喜劇，導演陳玉勳在片裡運用了許多廣告的單元手法，可以將笑料切成一片一片。每逢試吃必出現的小當家誇張表情畫面，還有一些搞笑的歌曲和逗趣的命名以及動畫想像，大量堆砌了幽默的元素，在場景及人物的衣著上也走炫麗多彩的繽紛風，好引起視覺上的歡愉感。
背景和人物的選角都有了好的開始，再來就是最主要的劇情部份。主角是傳承｢北—人｣、｢中—鬼｣、｢南—神｣總舖師中南方蒼蠅師的女兒，她為了還債及圓一對相識五十年的老情侶結婚心願，於是參加了全國辦桌大賽。全片就以如何重現傳統手路菜，尋找辦桌的原意為重心。一路上女主角小婉遇到中路鬼頭師的徒弟料理醫生，由他的指導下開始還原已經失傳的辦桌菜，一路誤打誤撞到了臺北又遇到了北路的憨人師告訴她辦桌菜的真意，於是討厭做菜的小婉終於了解父親蒼蠅師的苦心，終於蛻變成一隻浴火鳳凰。
這劇情其實有點離奇，但也是全片有創意的地方，包括｢北中南｣、｢人鬼神｣三位總舖師的塑造是蘊含了諸多深意，包括傳統價值在南方、女主角從北部逃回南方的回歸，最後又回北方擁抱人群面對難關，南北呼應。中路則自成一格，一方面是鬼頭師他不在乎世間的名利，只要求做出最爐火純青可以總結人生的菜色，搭配曾經坐過監獄的料理醫生尋找獄友的媽媽味蕃茄炒蛋，都是拋下所有世間的責難，最後回到純真。也可說中路是南北兩路的匯集，代表人的一生無論在那裡漂蕩，無論品嘗過什麼磨難或快樂，那些情緒都帶不走都會回歸平靜，所以要有超脫的態度面對人生，因為最終我們都將回返到｢無怨無悔｣的階段。
劇本的意義很深，除了暗示人生，還有珍惜親情，以及愛情無奈的片段。其中愛情的部份，不是料理醫生和小婉那段，而是尋找玉霞那段，這段的鋪梗也很久，一直從不同老人的口中聽到｢玉霞｣這個名字，但｢玉霞｣到底是誰，有什麼重要的呢?炒米粉的滋味和玉霞的愛情連在一起，也牽動許多男人的心。但到底愛情是最撲朔迷離的情感，你愛我，我愛她，她愛他，就這樣延續了半世紀的故事，似乎所有的故事在親情、人生都可以找到了方向，就愛情的故事是令人莞爾而沒有正解的。不過導演也很好心，最後還是讓小婉和料理醫生這對終成眷屬，不然好像愛情這塊有了遺憾，便少了Happy Ending的歡愉。
《總舖師》裡面的內涵必須要去仔細探究，否則就很容易被插科打諢的劇情蓋掉。而全片最主要的情節大部份都圍繞在蒼蠅師的女兒詹小婉身上，但她的部份呈現的又不細緻，從一個模特兒要成為總舖師，她只是拿著父親的食譜，上臺為了可以上電視，即使最後來一招克服怕魚的恐懼，誇張的炒著鱔魚讓自己燒焦好證明已有決心，但還是無法勾動感動，於是初看完便覺得有那裡不太夠的缺憾，原來是眼淚只為搞笑流，而沒有為感動流。
總體而言《總舖師》還是一部值得一看的電影，很多人都說只有被憨人師的部份感動到，而我也最記得憨人師說的那句話，｢心若歡喜，菜就好吃｣。吃飯是一件快樂的事，如果抗拒吃飯，擔心怕胖，就算是珍饈美食也食之無味，所以重點應該是在心態。建議看這部片的朋友，帶著相信催眠的心態進入催眠秀的表演場，不要抗拒發笑，不要拿一個正經八百的影評人心態進入電影院，想要體驗催眠就得先相信催眠，想要體驗《總舖師》的趣味之處也要放開自己去相信它是好看的，於是便能有一個好的觀影體驗，至於評論的部份就留在回家慢慢再細想吧!
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